|
|||
|
|||
 |
|||
|
Italiaanse bol carpaccio Met runderlende carpaccio, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, oude boerenkaas, olijven en basilicumdressing met krullen ganzenlever ipv oude kaas € 11,25 € 8,75 Italiaanse bol gerookte zalm rijkelijk belegd met gerookte zalm, sla, komkommermayonaise, rode ui en kappertjes € 8,75 boerenbol oude kaas Schouwse oude kaas van kaasboerderij de Stolpe in Nieuwerkerk, met augurk en krokant gebakken spek € 7,25 boerenbol warm vlees lauwwarme huisgemaakte fricandeau met een saus van mosterd, honing en tijm € 7,25 malzkornbroodje Hollandse garnaaltjes Lekker krokant broodje met sla, rijkelijk belegd met garnaaltjes en sjalot dressing € 8,75 club sandwich "De Beuze" Kalfsrosbief, huisgemaakte eiersalade, rucola, bacon en mosterd mayonaise € 8,75 club sandwich zalm gerookte zalm, kruidenkaas, komkommermayonaise, kappertjes en krokant gebakken spek € 8,00 club sandwich kip gerookte kipfilet, uitgebakken spek, gebakken scharrelei en een honing-mosterdsaus € 8,00 malzkornbroodje verse tonijn belegd met dun gesneden verse "Shasimi"tonijn, sla, een julienne van komkommer, zongedroogde tomaatjes, met een dressing van rode wijn, kappertjes en knoflook € 9,25 |
gebakken mosselen met spek, paprika, uitjes en champignons, geserveerd met stokbrood en kruidenboter € 12,50 twee kroketten een bruine en witte boterham met twee ambachtelijke kroketten, sla, bolletje huzarensalade en mosterd € 7,25 kogelbiefstuk heerlijke malse kogelbiefstuk, met gebakken champignons, ui en knoflook, geserveerd met brood en boter € 12,50 maaltijdsalade riche viande salade van Parma ham, gerookte kipfilet en blokjes gefrituurde kalfszwezerik € 15,75 maaltijdsalade riche poisson salade van diverse warme en koude, schaal-, schelp- en vissoorten, zoals mosselen, paling, zalm, gamba's en garnaaltjes € 16,75 diverse pannekoeken naturel € 5,00 ham, kaas, spek of appel € 7,00 combinatie € 9,00 "Picasso",warme vruchten afgeblust met Cointreau € 11,00 "De Beuze",champignons, uitjes, paprika, tomaat, ham en kaas € 11,00 € maaltijdsoep deze maaltijdsoep wisselt met de producten van wat het seizoen te bieden heeft, rijkelijk gevuld en geserveerd met een bijpassend garnituur € 9,75 Pasta salade met fetakaas Verse pasta aangemaakt met een dressing van basilicum, komkommer, tomaat, olijven, ui, pijnboompitjes, augurk, zongedroogde tomaatjes en feta kaas € 12,50 quiche van diverse vissoorten warme huisgemaakte quiche van diverse soorten vis, mosselen, ricotta en spinazie, geserveerd met een kleine salade € 10,50 quiche van zongedroogde tomaat en geitenkaas heerlijke huisgemaakte vegetarische quiche met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, olijven, bosui en basilicum, geserveerd met een kleine salade € 10,50 vijf grote gamba's in de schaal gebakken en geserveerd met stokbrood, rouille en kruidenboter € 13,75 spiesje van coquilles en piperade met een piperade van paprika en Parma ham, wilde spinazie en basilicum olie € 13,75 |
||
|
||||
Pata Negra en coquille de beste dungesneden gedroogde ham van het Ibérico zwijn met gebakken coquilles en een licht met knoflook geparfumeerde guacamole € 14,50 salade van garnalen, paling en zalm een fijne salade met garnalen, paling en zalm, gagarneerd met tonijnmayonaise, en in truffeldressing gemarineerde aspergepunten € 14,50 Carpaccio van zeebaars en oosterschelde kreeft dun gesneden carpaccio, gemarineerd met truffel en geserveerd met een schaaldierendressing en rucola € 16,75 lamsham met asperges huisgegaarde lamsham met een fijne salade, rode uicompote, gemarineerde asperges en basilicumdressing € 12,50 carpaccio van de runderlende dun gesneden lende van het rund met een dressing van rode wijn, knoflook en kappertjes, geserveerd met extra belegen “Schouwse” boerenkaas, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes € 13,75 half dozijn rauwe wilde oesters Zo uit de Oosterschelde rauw op uw bord, met citroen en verse peper uit de molen € 10,50 Lauw warm taartje van Oosterschelde paling gegaard taartje van verse paling, bekleed met gerookte paling, bestrooid met garnaaltjes, fijne salade, spiegel van rode bietjes en basilicumdressing € 15,50 doe ma un dodde een schaal voor twee personen met een combinatie van verschillende lekkernijen uit onze voorgerechten, zoals: gerookte zalm en -Oosterschelde paling, Hollandse garnaaltjes, carpaccio van de runderlende, Parma ham, huisgegaarde lamsham, gegratineerde oesters, olijven, tappenade, geserveerd met toast, stokbrood, room- en kruidenboter € 29,50 |
tomatensoep met mascarpone licht gebonden soep van verse trostomaten met basilicum en zongedroogde tomaatjes € 6,00 lamsbouillon geserveerd met lams worstjes en fijn gesneden maggikruid € 7,50 Zeeuwse vissoep lichtfrisse en rijkelijk gevulde soep, geparfumeerd met sinaasappel € 8,00 bisque van Oosterschelde kreeft licht gebonden romige soep met stukjes kreeft en een vleugje cognac € 8,50 half dozijn gegratineerde oesters met fijne prei, vinaigrette van sjalot, koriander en gegratineerd met extra belegen boerenkaas € 12,50 coquilles omwikkeld met Parma ham geserveerd met inktvis gevulde risotto en een schaaldieren jus € 14,75 asperges met krokant gebakken zwezerik gewokte asperges met morilles, dragon, afgeblust met kalfsjus en in de pankomeel gefrituurde blokjes zwezerik € 15,00 |
|||
|
||||
|
Proeverij van Noordzee vis gebakken, gegrild en gepocheerd, drie verschillende bereidingswijze met zeegroenten en een aspergekervel saus € 21,50 op de huid gebakken roodbaarsfilet op een bedje van wilde spinazie, saffraan roomsaus en Hollandse garnalen € 18,50 zeeduivel met Zeeuws grilspek in de olijfolie gebakken nootjes, omwikkeld met Zeeuws grilspek, met een rode wijn botersaus € 23,50 Gebakken Oosterschelde paling natuurlijk zoals het hoort, op grootmoeders wijze in de roomboter gebakken € 24,50 gebakken zonnevis filet met risotto de zonnevisfilet worden krokant gebakken, vergezeld van een met inktvis en Parma ham gevulde risotto en een kreeftenjus € 21,50 gepelde black tiger gamba s zeven stuks, met verse pasta en ratatouille, geserveerd met een lichte knoflooksaus, gerookte zalm, inktvis en mosseltjes € 20,50 taartje van couscous met mozzarella geserveerd met ratatouille, zongedroogde tomaatjes, rode ui compote, pijnboompitjes en een pesto saus € 16,50 |
Tournedos met krokant gebakken zwezerik met spek omwikkelde gebakken ossenhaas, krokant gebakken zwezerik en saus van rode wijn en dragon € 27,50 Gevuld speenvarkenfilet licht gerookt speenvarken, gevuld met een piperade van paprika en Parmaham, omwikkeld met Zeeuws grilspek, op verse pasta met een saus van pomodori tomaat en koriander € 22,50 geroosterde kalfsrib-eye rosé op de lavasteen gegrilde kalfsrib-eye met aardappelgratin en een klassieke bearnaise saus € 24,50 warm gerookte eendenborst a la minute gerookte eendenborst met ratatouille, roseval aardappel uit de oven en een saus van Marsala € 20,50 Proeverij van Zeeuws lam drie delen van het lam, bestaande uit lamsbout, -kotelet en -filet, geserveerd met aardappel gratin en een saus van honing en tijm € 24,50 chateau briand heerlijke malse ossenhaas van ruim 400 gram, geserveerd met een klassieke bearnaisesaus en een bijpassend garnituur € 54,00 buideltje van rijstdeeg gevuld met diverse bospaddenstoelen, fetakaas, quorn, dragon, abrikozen, noten en een saus van pruimen en walnoten € 16,50 |
|||
|
||||
Dame blanche drie bolletjes vanille ijs met warme chocoladesaus en handgeslagen room € 7,00 Duo van rabarber gepocheerde rabarber met sabayon en een bavarois van rabarber, vergezeld van een bolletje sorbetijs € 8,00 Petit grand dessert een feestelijk dessert met diverse koude en lauwwarme heerlijkheden € 11,00 Irish koffie koffie, jameson whiskey, bruine suiker en room € 6,50 Calypso koffie koffie, tia Maria en room € 6,50 D.om.m.e. koffie koffie, dom benedictine en room € 6,50 |
Creme brulee van chocolade van pure chocolade, gebrand met rietsuiker en een bolletje bloedsinaasappelijs € 8,00 Mousse van Zeeuwse brandewijn mousse van advocaat met een canache van pure chocolade en een topping van Malibu room € 8,00 Kaasdessert vier soorten Schouwse kaas van kaasboerderij “De Stolpe” uit Nieuwerkerk met een buitenlands tintje, geserveerd met honing-tijm brood € 9,00 French koffie koffie, grand marnier en room € 6,50 Rüdesheimer koffie koffie, asbach uralt, bruine suiker en room € 6,00 Italiano koffie koffie, amaretto di originale en room € 6,50 |
|||
|
||||
Oosterschelde kreeft menu Salade van kreeft, gemarineerde groene asperges met fijne salade, truffelvinaigrette en een gelei van yoghurt en verse kruiden bisque van kreeft, licht gebonden romige soep met stukjes kreeft en een vleugje cognac halve gebakken kreeft, gebakken in een broodkruim van knoflook en steranijs, geserveerd met zeekraal en verse limoen creme brulee van chocolade, pure chocolade, gebrand met rietsuiker en een bolletje bloedsinaasappel sorbetijs € 47,50/52,50 menu de beuze lamsham met asperges, huisgegaarde lamsham met een fijne salade, compote van rode uien, gemarineerde asperges en basilicumdressing aspergesoep, licht gebonden romige soep van verse asperges en reepjes beenham asperges met zeebrasem, op de huid gebakken zeebrasem met asperges, zeegroenten en een hollandaise saus duo van rabarber, gepocheerde rabarber gegratineerd met sabayon en een bavarois van rabarber, vergezeld van een bolletje sorbetijs € 32,50/38,50 |
zeeuws menu half dozijn gegratineerde oesters, met fijne prei, vinaigrette van sjalot, koriander en gegratineerd met extra belegen boerenkaas zeeuwse vissoep, lichtfris, rijkelijk gevuld en geparfumeerd met sinaasappel gepocheerde kabeljauwfilet, geserveerd met wilde spinazie, zachte mosterd botersaus en Hollandse garnaaltjes mousse van Zeeuwse brandewijn, met een canache van pure chocolade en malibu room € 27,50/32,50 kannie kiezen Kunt u geen keuze maken uit onze gerechten, laat u dan door de chef-kok verrassen op een vier of vijf gangen diner € 47,50/57,50 |
|||
